Tahun Baru 2014

Untuk semalam, hari ini dan esok serta hari-hari mendatang...... Semoga perjalanan hidup kita sentiasa dipermudahkan dengan rahmat, berkat dan redha-Nya...... 

Ikan Tongkol Singgang Versi Kelantan...

Kesejahteraan buat semua penyinggah blog ini... Rasanya kali ini aku nak abadikan resepi yang teramat mudah untuk dimasak. Betul-betul mudah. Mudah-mudahan bagi kalian pun menjadi mudah. Sangat mudah nak masak resepi ikan singgang ni. Sebutan tepat loghat aku ialah 'ikei singgei'.

Ikan Tongkol singgang. 

Lupa dah bila pertama kali aku mula memasak ikan singgang ni. Mungkin antara pada akhir masa aku berada di sekolah rendah dan awal memasuki sekolah menengah. Atas sebab itulah aku menganggapnya sebagai resepi yang mudah. Seolah antara resepi-resepi awal ketika mula-mula belajar memasak dulu. 

Sebenarnya lain negeri, ada yang sama caranya malah ada juga yang berbezanya. Cuma bahan asas tu rasanya taklah berbeza. Ok di sini adalah antara bahan-bahan asas untuk memasak ikan singgang versi aku... 

Bahan-bahan :-

1. 1 ekor ikan tongkol saiz sederhana, dipotong kepada 4 atau 5 potong (boleh juga pakai ikan lain seperti tamban atau selar kuning ke, kembung ke, kekek ke atau lain-lain yang disukai)
2. Air untuk kuah
3. 2 inci lengkuas dihiris nipis atau diketuk (aku suka letak lebih sikit)
4. 3 ulas bawang putih (tanpa kopek kulit) di ketuk.
5. Garam secukup rasa
6. 2 keping asam keping 
7. Bendi (pilihan)
8. Cili padi (pilihan)
9. Sedikit serbuk perasa (pilihan)

 

Cara-cara :-

1. Dalam periuk atau belanga :-), masukkan kesemua bahan kecuali bendi. 
2. Masak atau rebus saja hingga mendidih. 
3. Adjustkan rasa dan biarkan terus mendidih beberapa ketika lagi.... alaa tak kisahla dalam 5 minit lg ke... biar keluar rasa air ikan yang manis-manis tu... 
4. Pastu tutuplah api dan masukkanlah bendi lalu periuk ditutup. Bendi kan cepat masak. Biar dia masak dengan wap panas tu je...rangup sikit nanti.

Jika suka, sesetengah orang letak sedikit belacan dalam kuah singgang ni. Macam-macam versi atau cara. Ada juga yang suka masukkan sedikit gula melaka. Ada juga orang masak letak kunyit. Jadi kuah tu nanti bewarna kekuninganla sikit. Ada juga orang yang gantikan asam keping kepada air perahan limau nipis. Jika singgang ikan kekek pula, biasanya akan dimasukkan serai. Itulah versi masing-masing, tak ada salahnya.

Lauk singgang ni bukan saja kuahnya sedap macam rasa sup yang tersendiri, lebih-lebih lagi yang pedas (aku la suka yang pedas)... isi ikannya pun sedap di cicah dengan sambal cili...malah lagi special bila di lenyek isinya ke dalam budu... tentu bertambah makan nasi nanti.

Ini sebenarnya ikan singgang yang aku masak sebelum balik kampung 3 minggu lalu. Bukan yang terkini ya. Apa yang aku nak bagitaunya ialah, ini adalah salah satu jenis lauk frozen yang aku bekalkan untuk my hubby..... :-). Semuanya boleh kan... cubalah..... :-)

MengUbat Rindu MenCipta Rindu...

Erm... Cuti Christmas hari ni hanya sehari... tidak ke mana-mana pun aku, plannya nak menyambung dan menyudahkan sedikit lagi kerja-kerja mengecat dinding bilik yang comot semasa proses baik pulih beberapa minggu lalu. Asyik terbantut je kerja tu. Yalah balik kampung hari tu pun dah makan masa seminggu dah. Lepas tu ramai pula tetamu datang bertamu. Lebih seminggu tetamu membawa rahmat ke rumahku. Tipu jika aku kata tak penat. Tapi dalam masa yang sama tercipta riuh rendah juga kemeriahan.

Balik kampung.........

Menunaikan hajat dihati yang dipendam lama, dari musyawarah dengan adikku, jadi juga rupanya janji nak balik kampung sama-sama. Hanya aku dan dia, yang juga berkebetulan masih dalam cuti sekolah. Dengan berat hati jugalah meninggalkan Mr. Hubby masing-masing, seorang di Johor dan seorang di Selangor.

Selepas sahaja selesai bercuti di Janda Baik hari tu, belum habis penat berkemas, menyambung pula dengan persiapan untuk balik kampung. Pasti kalian berkata, apa nak kalutnya, pulang bersendiri, tapi ini lah yang dinamakan seorang yang bernama 'Aku'. Selagi tak lengkap segala barang, bukan balik kampung namanya. Apatah lagi sebahagian dari barang yang dibawa adalah untuk beberapa individu di kampung nanti. Bagi aku, biar berat tangan menarik beg, asal jangan ada keperluannku yang tertinggal.

Dah bertahun-tahun.... lama sangat tak balik kampung dengan menaiki bas yang mana tiketnya telah aku beli beberapa hari lepas. Naik bas double decker dan memilih tempat di tingkat atas. Perjalanan siang hari yang aku pilih mungkin menjadi salah satu faktor aku terpaksa merempuh perjalanan yang dirasa agak lama dari perjalanan di malam hari. Campur pulak dengan masalah traffic sesak pada sebelah pagi dan petang. Cuaca pun boleh kata hujan je dikebanyakan sepanjang perjalanan tu, yang adakalanya bas terpaksa bergerak perlahan. Malah aku yang selalu mabuk bas sejak zaman kanak-kanak dulu, masih mengulangi nostalgia lama itu. Masih muntah-muntah dek kerana bau perfume yang disemburkan dalam bas juga bau bas itu sendiri. Itu juga menjadi satu faktor kenapa perjalanan ku rasakan menjadi panjang.

Sekali ingat, macam dah serik dah, tapi apa boleh buat. Kerana itu masa dah nak balik semula, tak lupa aku beli dan telan 'ubat mabuk' yang membuatkan aku menjadi sangat mengantuk sehingga tidak mampu mengangkat kelopak mata pun. Legaaa.....

Memori kali ini...

Tentunya si Comel ini yang bakal aku rindui..... My baby cat berusia lebih kurang 3 bulan yang dihadiahkan oleh adik bongsuku.

Suasana sebenar kehidupanku..........

Halaman tepi kanan pondok usang ibu bapaku yang minta disapu lamannya oleh dedaunan dari pokok-pokok kayu serta daun buluh yang sentiasa menggugurkan daunnya.

Buaian simple di depan rumah, sesuai sebagai tempat mencipta idea atau bersantai mengambil angin petang. Digantung pada dahan pokok yang ku panggil  pokok 'gemia'. 

Terhibur menyaksikan galaknya anak buah sedang menolak 'kereta tolak' tradisional. Ini juga salah satu game anak-anak kampung selain game 'tarik upih' yang pernah aku postkan dulu.

Antara cucu-cucu yang suka melanyak dan mendukung sepasang ayam comel milik atuk mereka.....

Aku panggil ayam ini ialah ayam serama atau juga ayam 'Kapei'. Saiznya yang sangat kecil dan comel....

Salah seeokor kambing peliharaan ayah yang suka panjat tangga dan adakalanya sampai masuk ke dalam rumah. Ayah selalu juga share makanan yang dimakan di beranda dengan kambing-kambing ini.

Suatu pagi, enjin air rosak yang menyebabkan kami terpaksa menimba air perigi untuk segala peggunaan selama 2 hari. Inilah nostalgia indah di zaman kanak-kanak dan remaja.

Bermain layang-layang kecil bersama anak-anak buah di Pantai Irama, Bachok.

.... sambil menikmati sate ikan yang klasik....

..... juga menikmati ABC menghilangkan rasa haus selepas bermain layang-layang.

Beria-ria benar ayah meminta aku merakam kembali gambar lama ini. Aku turut saja.... Mana satu aku dalam gambar tu..... ? Hihihi... aku ketika ini bergelar anak bongsu.... :-)...

"Allahummaghfirlii, waliwaalidayya, warhamhumaa, kamaa rabbayaa nii Shoghiiraa....."

Hampir seminggu aku dalam bercuti bersama mak ayah di kampung, rasanya aku berpuas hati melayan mereka. Dalam pada itu sesekali aku juga menjadi insan yang diuji. Tapi aku sedar apa yang sepatutnya. Kasih mereka tiada penghujung. Cuma lumrahlah jika ada perbezaan di kala tua dan masa muda mereka. Biar hati yang berbicara dan berdoa. 

Ok.... ni haaa.... aku mengulangi nostalgia 4 tahun dulu. Semasa terpaksa pulang sendirian ke Malaysia dari Adelaide, aku membekalkan lauk-pauk frozen buat Mr. Hubby. Jika dulu aku aku meninggalkannya selama 47 hari, maka aku bekalkan 47 bungkusan lauk frozen itu. Tidak risau dengan kekurangan masa untuk dia menyediakan lauk bila pulang dari Uni dulu.... Situasi ini mengingatkan aku kepada sedikit kemarahan yang aku terima dari rakan-rakan di sana. Kenapa.... biar mereka sendiri yang beralasan. Bagi aku tiada apa pun yang pelik dan salah. Itu hak aku.... Cerita lama tu yang kenangannya hanya milik aku.... :-)

Hari tu aku hanya balik dalam seminggu je. Tapi bungkusan lauk lebih dari 10. Bukankah kat Malaysia sangat mudah mencari makanan? Kedai makan ada di mana-mana, murah pulak tu....  Tapi aku tak nak begitu... yang penting, masa aku tiada di rumah, biarlah apa yang dia makan adalah dari air tanganku juga.... kan... :-)

Taman Daya Maju, Meru Retreat @ Family Day 2013 Di Janda Baik

Perancangan yang julung-julung kalinya berjaya diteruskan dan berjalan lancar dengan jayanya. Sejak terbinanya TDM beberapa tahun dahulu, seingat aku, setiap tahun pasti ada saja program hari keluarga bagi Persatuan Penduduk Taman Daya Maju (TDM) diselitkan dalam kalendar tahunan. Namun setiap kali hampirnya dengan tarikh yang dirancangkan, ada saja halangannya atau pembatalan atas sebab-sebab tertentu yang tidak dapat dielakkan. 

Nah, kali ini setelah beberapa tahun asyik terbatal, akhirnya kali ini, pada 30 November hingga 1 Disember 2013, trip dan percutian dua hari satu malam ke Janda Baik telah berjaya mendapat sambutan juga sekalipun dalam bilanngan yang kecil. Hanya 10 family yang dapat menyertai. Namun setiap individu kelihatan ceria dan begitu exited dengan trip yang bakal berjalan.

******************** Hari Pertama ********************

9 dari 10 family yang bakal memulakan perjalanan dalam jam 10.30 pagi. 1 family lagi tidak dapat bertolak bersama-sama rombongan atas hal tertentu, tetapi pasti muncul ke destinasi pada petang nanti.

Keceriaan bermula... Sedondong dengan tempahan t-shirt khusus untuk trip kali ini....

10 family, 10 kereta... akan konvoi nanti dan kereta kami berada di giliran ke-5. Best betul ni... Perjalanan bermula jam 10.45 lebih kurang....

Tidak mengambil masa yang lama... dalam kira-kira sejam setengah, kami sampai ke destinasi.... sejuk mata memandang, sesejuk dan sesegar udara di bukit ini.... 

Penginapan rombongan kami adalah di Centella Asiatica Resort yang bersempena dengan nama saintifik bagi ulam pegaga.... Sangka ku tentunya pegaga banyak ditanam di sini oleh pengusaha resort ini.

Nun diseberang jalan, kelihatan durian yang sedang lebat berbuah. 

Bilik yang aku dapat....

Ini kategori bilik penginapan paling kecil. Rm140 pernight. Namun lengkap dengan segala kemudahan seperti small fridge, kettle dan complimentary tea and coffee, air-cond dan heater serta water heater. Termasuk juga set asas seperti towel serta sabun mandi. Boleh katakan ada set yang lengkap jugalah. Bagi yang berahli ramai, kena lah tambah kos sikit lagi kerana chalet yang mereka dapat pun lagi besar. 

Berkebetulan chalet yang aku dapat tu, berdepan saja dengan dewan makan, pusat untuk kami berkumpul setiap kali beraktiviti nanti. Nampaknya macam tempat itu dah berada ditangan kami. Pengujung lain dah tak berani ke situ. Seolah kami yang cop dulu...

Dewan makan yang sederhana dan selesa.

Pandangan luar chaletku.

Berada di antara dewan makan juga chaletku.

Surau terbuka yang disediakan oleh pihak pengurusan.

Suasana di dewan makan ketika berkumpul di awal ketibaan. 

Sampai di Resort ni pun dah tengahari, jadi tentunya perut masing-masing minta diisi. Persiapan secara gotong-royong. Lauk-pauk juga dibawa secara pot luck. 

Hidangan tengahari. Ini pinggan aku yang mana tak semua lauk di cedok sekalipun kelihatan sedap-sedap kesemuanya.

Sehabis makan tengahari dan berkemas, masing-masing memulakan aktiviti. Lebih-lebih lagi anak-anak yang begitu excited untuk turun ke anak sungai dan mandi. Tak kurang juga para ibu dan bapa yang turut teruja untuk bermain air. 

 Bermandi-manda di anak sungai.

Selepas berpuas hati mandi di sini, tanpa menghiraukan badan yang menggigil sejuk, beramai-ramai pula menuju ke tasik buatan untuk bermain rakit juga perahu yang disediakan. Tasik ini hanya dalam 100 meter saja dari anak sungai tadi....

 Tidak dalam tetapi berlumpur. Keceriaan sesungguhnya terserlah, siap main lumba-lumba rakit lagi... budak-budak dan mak bapak budak dah tak dapat dibezakan dah masa ni.... ha ha ha... 

 Bermain hingga penat dan lenguh sendi tulang semuanya. Kemeriahan yang jarang dilalui.

Selepas masing-masing membersihkan diri dan berehat seketika, BBQ sedia dimulakan sebaik saja selepas maghrib. Persediaan pastinya dilakukan oleh kaum bapa....

 Antara bahan BBQ... ikan pun ada disediakan, tapi paling lambat dikeluarkan... dah lupa dah nak snap gambar.

Ingatkan tak cukup, rupanya tak berhabisan. Masing-masing yang kepenatan beredar untuk beradu awal. Awal-awal pun hampir jam 11 malam juga, mungkin dek kerana kepenatan petang tadi. Semasa aku berjalan meninggalkan dewan makan tadi, masih ada sekumpulan kaum bapa yang masih berada di situ, menonton movie yang dipancarkan di skrin besar. Hebat juga tempat ni menyediakan skrin besar untuk kepuasan pengunjung menonton. 

*************************** Hari Kedua *************************

Bersiar-siar melihat suasana di sekitar resort..... menghirup udara pagi tanah tinggi yang nyaman dan segar. Teringat pada kampungku yang sememangnya kampung.

Ini adalah buah markisa, baru aku tahu, begini rupa pokoknya..... menjalar. Nama lain buah ini adalah Passion fruit atau ada yang memanggilnya dengan nama buah susu, malah lagi hebat dalam loghat kawan aku, dia memberitahu kami, nama buah ini ialah 'buah pelir kambing'. Sorry.... ketika dia bagitau pun, kami semua dah amat geli hati dan tergelak.....

Keindahan ciptaan Allah Subhanahu wa ta'ala.....

Dalam bersiar-siar disekitar kawasan, belum ada satu pun aku terpandangkan seurat pegaga apa lagi serumpun. Jadi mungkin tercatitnya nama Centella Asiatica itu bukan sebab bersempena dengan banyaknya pegaga di situ. Mungkin saja letak-letak. Yang banyak berumpun-rumpun di sekitar kawasan yang aku tengok ialah bunga kantan. Sangat banyak dan seolah terbiar berkembang dan memburuk, jatuh ke bumi tetapi tidak dibenarkan pengunjung mengusiknya.

 

Puas meronda kawasan, aku kembali ke dewan makan bagi sama-sama menyediakan sarapan. Ramai dah pembantu dapurnya. Ketua chef memang cekap. Kebetulan dapat chalet yang ada di sebelahnya segala peralatan memasak dan dapur. So senang cerita. 

Ceria berbaju labuh biru.... senyuman seorang pakar memasak..... 

Mastautin kami tidak lama... seawal jam 11.00 pagi, setiap family mula berkemas kerana kami akan check out pada jam 12 tengahari. 

Terasa terlalu pendek masa kami di sini namun padat terisi dan penuh dengan keceriaan dengan semangat kejiranan dan perasaan muhibbah. Kami bersurai setelah selesai ucapan ringkas dari Timbalan Pengerusi Persatuan Penduduk Taman Daya Maju, Meru dengan azam agar masih ada lagi peluang seperti ini dianjurkan pada setiap tahun. InsyaAllah...