Ayam Halia Muda

Selain menu ala-ala timur tengah especiallynya kebab la... aku tersangat juga menyukai masakan chinese food terutamanya yang kelihatan berkuah jernih, sup-supnya ke, yang rebus-rebus atau yang kelihatan seperti dikukus. Pastu tengok sayurnya pulak tidak layu, malah nampak segar je di mata, menghijau dan berkilat. Mungkin kah dish itu terus dimakan panas-panas bila saja siap dimasak? Jadinya tak adalah sayurnya nampak layu je kan. 

Ayam goreng halia muda

Dish ini aku masak pada 2, 3 hari lepas. Dengan menggunakan mana-mana bahan yang ada dalam fridge je. Itu pun selepas digelak oleh Mr. hubby.... sebab suka benar aku membeli sayur-sayur, sukalah konon, tapi nak masaknya entah bila. Hinggakan kekadang tu layu dulu sayur tu atau banyak kali juga terpaksa dibuang.... astaghfirullaaaahhh....

Ok... Sekali pun mudah saja cara masaknya, nak juga aku abadikan menu ini di sini....

Bahan-bahan yang aku pakai :-

1. 200 gram isi ayam dihiris nipis 
2. 1 labu bawang besar dihiris nipis
3. 3 ulas bawang putih diketuk
4. 2 inci halis muda dihiris lebar dan nipis (boleh letak lagi banyak jika suka)
5. Brokoli (yang dah terperap lama dalam peti ais) hihihi... inilah fokusnya pada tajuk ni...
6. Cendawan kering yang siap dihiris nipis, direndam sekejap untuk lembut
7. Secawan air sebagai sedikit berkuah
8. 1 sudu teh serbuk pati ayam knor
9. 2 sudu teh tepung jagung
10. 3 titik sos maggi
11. 1 sudu teh sos ikan
12. Garam dan gula secukup rasa
13. 2 sudu besar minyak zaitun untuk menumis

Cara-cara :-

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga hampir garing.
2. Masukkan bawang putih, tumis seketika
3. Masukkan halia, juga tumis seketika.
4. Masukkan isi ayam dan cendawan, biarkan hingga ayam empuk.
5. Masukkan air, serbuk pati ayam knor, sos maggi dan sos ikan. Rasakan dahulu sebelum letak garam, kot dah cukup masinnya. 
6. Bila dah agak semua dah masak, baru aku masukkan brokoli. Dalam masa satu minit saja, terus aku masukkan air bancuhan tepung jagung dan tutup kan api. Tak nak lama-lama lagi takut brokoli tu layu.
7. Kemudian baru aku taburkan 1 sudu teh gula ke atas sayur tu.
8. Siap dan boleh dihidangkan. 

Jika cepat dimakan, insyaAllah rasa brokolinya masih crunchy.... ermmm suka sangat... sebab aku suka aroma kuat dari halia tu... boleh kunyah dengan dia sekali masa makan. Ini bagi aku yang suka la... tak dinafikan tentu ramai juga yang tak suka makan halia kan... :-)

Udang Tepung Gemuk

Ini sesaja je aku nih... mcm tak de kerja pulak dah... saja nak joinkan gambar udang tepung montel ni kat dalam ni... 

Udang tepung montel.... 

Dish ni aku order masa makan kat restoran nusantara minggu lepas. Udang tepung kat situ sedap dan aku suka, kena dengan citarasa aku pulak. Sebenarnya dah lama tak gi makan kat situ. Rasa macam harganya agak mahal sikit. Sementara aku dah jumpa tempat yang lagi rendah harganya juga selesa dengan rasanya, sekalipun tempat nya hanya biasa-biasa. 

Tapi kali ni selepas beberapa bulan tidak menyinggah, harga yang aku perasan agak rendah sikit dari sebelum ini. Ya aku agak perasan tentang ini pada menu-menu yang aku order.

Sampai-sampai je order aku ni ke meja, terkejut pulak dengan kemontelan tepung udang ni. Seingat aku harganya dulu ialah rm6++...tu yang aku kata mahal sikit tempat nih... tapi malam ini menjadi rm5 sahaja dengan 7 ekor udang padanya... agak bagus. 

Apakah yang menyebabkan harga dia turun ah???

Lagi menu tetap bila aku ke sini....

Menu baru dia... 'mee celup" tapi aku selalu pilih 'kway tiaw celup'

Minta teh o halia kat tempat lain sebelum ni, dia orang buatkan yang serbuk. Tapi kat sini yang bestnya dia letak halia fresh, ermm... terasa kesegarannya... cuma yang kurang best sikit bila gelas teh tu dia pakai gelas kecil... :-( tak pa lain kali aku kena request gelas besar masa order tu... :-)